Dlaczego warto włączyć migdały do swojej diety?
Migdały to prawdziwa bomba odżywcza. Są bogate w zdrowe tłuszcze (głównie jednonienasycone), wysokiej jakości białka roślinne, błonnik, witaminy i minerały – szczególnie witaminę E, magnez, wapń, fosfor, cynk i potas. Regularne spożywanie migdałów przyczynia się do ogólnego zdrowia organizmu i może zapobiegać wielu chorobom cywilizacyjnym.
Korzyści zdrowotne migdałów: co dają twojemu ciału
-
Wsparcie zdrowego serca – Dzięki zawartości zdrowych tłuszczów i przeciwutleniaczy (zwłaszcza witaminy E) pomagają obniżyć poziom LDL cholesterolu i chronią naczynia krwionośne przed uszkodzeniem.
-
Zdrowa skóra i włosy – Witamina E i przeciwutleniacze wspierają zdrowie skóry, spowalniają proces starzenia i odżywiają włosy.
-
Stabilny poziom cukru we krwi – Migdały mają niski indeks glikemiczny, a ich błonnik w połączeniu z tłuszczami pomaga stabilizować poziom cukru we krwi, co jest szczególnie korzystne dla diabetyków.
-
Wsparcie funkcji mózgu – Zawierają ryboflawinę i L-karnitynę, które wspomagają układ nerwowy i funkcje mózgu.
-
Zdrowe kości – Wysoka zawartość wapnia, fosforu i magnezu korzystnie wpływa na gęstość kości i zapobiega osteoporozie.
-
Sytość i kontrola masy ciała – Dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka zwiększają uczucie sytości, co może pomóc w regulacji masy ciała.
Ile i kiedy jeść migdały?
Zalecana dzienna porcja migdałów to 20–30 gramów (około 20–25 sztuk). Taka porcja dostarcza idealny stosunek składników odżywczych bez nadmiernej ilości kalorii. Najlepiej spożywać migdały rano jako przekąskę lub po południu zamiast niezdrowych snacków. Można je dodawać do owsianki, smoothie, sałatek lub używać w wypiekach.
Wartości odżywcze (na 100 g):
-
Energia: około 575 kcal
-
Białko: 21 g
-
Tłuszcze: 49 g (w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 3,7 g)
-
Węglowodany: 22 g (w tym cukry: 4,4 g)
-
Błonnik: 12 g
-
Witamina E: 26 mg (173% dziennego zalecanego spożycia)
-
Magnez: 270 mg
-
Wapń: 264 mg
Jak przechowywać migdały, aby zachowały jakość?
Migdały są podatne na utlenianie (jełczenie) ze względu na zawartość tłuszczów. Aby zachować ich świeżość i wartość odżywczą, zalecamy:
-
Przechowywać je w szczelnym pojemniku, najlepiej szklanym lub metalowym.
-
W chłodnym, suchym i ciemnym miejscu (np. w spiżarni lub lodówce).
-
Dla długoterminowego przechowywania (ponad 3 miesiące) najlepiej je zamrozić.
Dla kogo są odpowiednie migdały?
Migdały są odpowiednie dla dzieci, dorosłych i seniorów, sportowców, wegetarian i wegan. Nie zawierają glutenu, dlatego są idealnym wyborem dla osób z celiakią. Jedynym wyjątkiem są osoby z alergią na orzechy.
